一種現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)油煙濃度的方法及其油煙濃度現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)儀，采用人工控制的化學(xué)反應(yīng)，使空氣中所含油煙被充分氧化生成二氧化碳和水，建立油煙濃度和其氧化反應(yīng)生成的二氧化碳濃度之間的定量關(guān)系，通過(guò)檢測(cè)反應(yīng)前、后的情況下空氣中二氧化碳濃度的變化而換算成油煙濃度值。油煙濃度現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)儀包括一個(gè)具有進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口的管形熱反應(yīng)室，自進(jìn)風(fēng)口至排風(fēng)口順序是熱反應(yīng)段、冷卻段、檢測(cè)段，其冷卻段為直徑由小至大的喇叭口形，管形熱反應(yīng)室在進(jìn)風(fēng)口處設(shè)有風(fēng)機(jī)，在熱反應(yīng)段置有加熱元件和加熱元件支撐件，在檢測(cè)段置有二氧化碳?xì)怏w檢測(cè)器。解決方便、靈敏、準(zhǔn)確和快速地現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)出絕大多數(shù)食用油和部分非食用油受熱產(chǎn)生的油煙濃度值的問(wèn)題。